Spargel-Paella

Name: Spargel-Paella
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Spanisch
Ingredients: 400 g Spargel; 2 Zwiebeln; 3 Knoblauchzehen; 3 EL Olivenöl; 300 g Rundkornreis (Paellareis); Salz; Pfeffer; ca. 1,2 l Gemüsebrühe; 150 ml trockener Weißwein; 2 Dosen (0,1 g) Safranpulver; 1 Packung (400 g) tiefgefrorene Gemüsemischung; 1 Packung (250 g) tiefgefrorene Garnelen; grober Pfeffer zum Garnieren

Lecker

Spargel-Paella Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

400 g Spargel

2 Zwiebeln

3 Knoblauchzehen

3 EL Olivenöl

300 g Rundkornreis (Paellareis)

Salz

Pfeffer

ca. 1,2 l Gemüsebrühe

150 ml trockener Weißwein

2 Dosen (0,1 g) Safranpulver

1 Packung (400 g)tiefgefrorene Gemüsemischung

1 Packung (250 g)tiefgefrorene Garnelen

grober Pfeffer zum Garnieren

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Zubereitung

Spargel waschen, schälen und die holzigen Enden abschneiden. Spargel in ca. 4 cm lange Stücke schneiden.

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch bei schwacher Hitze glasig dünsten. Reis zufügen, kurz mit anschwitzen. Mit Pfeffer würzen. Nach und nach Brühe und Wein zugießen, dabei ab und zu umrühren. Nächste Portion Flüssigkeit immer erst zugießen, wenn der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat. Insgesamt 30–35 Minuten garen.

Ca. 15 Minuten vor Ende der Garzeit den Spargel und den Safran und ca. 10 Minuten vor Ende Gemüse und Garnelen zum Reis geben und zu Ende garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Paella mit grobem Pfeffer garnieren und anrichten.

Nährwerte

Pro Portion

420 kcal
30 g Eiweiß
5 g Fett
70 g Kohlenhydrate

Weißen Spargel schälen - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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