Quinoa-Paella
Kleiner „Ich bin dann mal weg“-Beamer zum letzten Spanien-Urlaub. „Reise“-Dauer: nur 25 Minuten!
Zutaten
1 rote Paprika
1 Gemüsezwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Öl
180 g Riesengarnelen
Salz
Pfeffer
1 Döschen (0,1 g) Safran
450 ml Gemüsebrühe
200 g Quinoa (instant)
150 g TK-Erbsen
100 g Oliven (ohne Stein)
1 Dose (425 ml) Artischockenherzen
4 Stiele Petersilie
1 Bio-Zitrone
Zutaten bestellenZubereitung
Paprika längs in Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Garnelen darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Zwiebel und Knoblauch im verbliebenen Bratfett anbraten. Safran zugeben, kurz mitbraten. Mit Brühe ablöschen, Quinoa zugeben, aufkochen. Paprika, gefrorene Erbsen und Oliven in die Pfanne geben. Zugedeckt 12–15 Minuten garen. Artischocken vierteln. Mit den Garnelen zur Paella geben und erhitzen. Petersilie fein hacken und über die Paella streuen. Paella mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zitrone in Stücke schneiden und darauf anrichten.
Nährwerte
Pro Portion
- 380 kcal
- 21 g Eiweiß
- 13 g Fett
- 43 g Kohlenhydrate
