Erdbeer-Mango-Pavlova mit Vanille-Sahne

Kostbare Kirschsymbiose auf feiner Pavlova mit Nugat-Swirl

Buchstäblich die Kirsche auf der Torte: Neben der Turbo-Grütze mit Orangensaft landen die Früchte in ihrer Reinform auf der Pavlova, die kross und soft zugleich alle an der Tafel in ihren Bann zieht

225 Min.

Pavlova-Rolle mit Beeren

Der Tänzerin Anna Pavlova zu Ehren wurde in den 1920er-Jahren ein fruchtiges Baiser-Dessert erfunden. Zur luftigen Pirouette aufgewickelt ernten auch Sie damit stehende Ovationen

45 Min.

Pavlova Kunterbunt

Frech, wild und wunderbar, wie wir sind, füllen wir die formlose Baiser-Torte erst mit Vanille-Sahne sowie Mango-Würfeln und bekleckern sie dann mit selbst gemachter Erdbeersoße. Astrid wäre stolz auf uns!

270 Min.

„White Christmas“-Pavlova mit Passionsfrucht und Litschis

Weiß verschneite Berge, strahlender Sonnenschein? Zumindest auf dem Dessertteller! Das australische Nationalgericht macht auch an verregneten (Vor-)Weihnachtstagen gute Laune

120 Min.

Frozen-Pavlova-Torte „Eischneegestöber“

Wer mit der Kuchengabel den Schokoröllchen-Sahne-Berg herunterschlittert, landet schnell in der ersten Baiserschicht. Von da aus geht es köstlich weiter zum Nougatparfait. Beim Baiserboden ist Schluss. Und dann gleich noch mal …

4,1

195 Min.

Märchenhafte Erdbeer-Pavlova mit Nussknusper

Waren „Schneeweißchen und Rosenrot“ nicht auch Schwestern? Kommen uns nämlich in den Sinn, sobald vor unserem entzückten Auge die süßen Früchte auf zartem Baiser rumlümmeln

3,8

60 Min.

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Zubereitungszeit:
180 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Eiweiß

115 g feiner Zucker

1 gestrichener TL Speisestärke

½ TL Balsamico-Essig

ca. 350 g Erdbeeren

1 kleine Mango

½ Vanilleschote

300 g Schlagsahne

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Zubereitung

Eiweiß steif schlagen, dabei 100 g Zucker einrieseln lassen. Weiterschlagen, bis eine glatte, feste, glänzende Masse entstanden ist. Stärke daraufsieben, Essig zufügen und unterheben. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Eischnee mittig auf das Backpapier geben und kreisförmig (2–3 cm dick) verstreichen. In der Mitte mit dem Esslöffelrücken eine leichte Mulde formen

Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 100 °C/ Umluft: 75 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 1 Stunde backen. Dann Temperatur reduzieren (E-Herd: 80 °C/ Umluft: 60 °C/Gas: s. Hersteller) und ca. 1 1/2 Stunden weiterbacken. Baiser im ausgeschalteten Backofen, mit leicht geöffneter Tür, auskühlen lassen

Erdbeeren waschen, putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Mango vom Stein schneiden. Fruchtfleisch schälen und würfeln. Vanilleschote längs einschneiden und das Mark herausschaben. Sahne und Vanillemark steif schlagen, dabei 15 g Zucker einrieseln lassen. Baiser vom Papier lösen. Kurz vor dem Servieren Sahne in die Baisermulde füllen. Erdbeeren und Mango vermengen und daraufgeben. Pavlova sofort servieren

Wartezeit ca. 3 Stunden