Fischstäbchen-Kartoffelsalat
Zutaten
1 kg festkochende kleine Kartoffeln
Salz
1 Salatgurke
1 Bund Radieschen
1 Bund Dill
250 g Salatcreme mit 40 % fettarmem Joghurt (11 % Fett)
3 EL Milch (1,5 % Fett)
Pfeffer
1 Dose(n) (212 ml; Abtr.gew. 140 g ) Gemüsemais
1 Packung (450 g) Fischstäbchen
4 Scheiben Frühstücksspeck (Bacon, ca. 48 g)
gebratene Maiskolbenscheiben zum Garnieren
Zubereitung
Kartoffeln waschen, in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Kartoffeln abgießen, abschrecken, pellen und abkühlen lassen. Größere Kartoffeln halbieren. Gurke schälen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Radieschen putzen, waschen, halbieren und in Spalten schneiden. Dill waschen, trocken tupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken. Salatcreme, Milch und Dill verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mais abgießen. Kartoffeln, Gurkenscheiben, Radieschen und Mais vermengen. Frühstücksspeck längs halbieren. 8 Fischstäbchen mit je einer Scheibe Frühstücksspeck mittig umwickeln. Restliche Fischstäbchen halbieren. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und alle Fischstäbchen unter Wenden 4-5 Minuten goldbraun braten. Salat mit Fischstäbchen und Remoulade servieren. Mit Maiskolbenscheiben und Dill garnieren
Nährwerte
Pro Portion
- 520 kcal
- 25 g Eiweiß
- 19 g Fett
- 60 g Kohlenhydrate
