Frittierte Holunderblüten

Name: Frittierte Holunderblüten
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g Mehl; 2 Eier (Gr. M); 250 ml trockener Weißwein; 2-3 EL Zucker; Salz; 8 Holunderblütendolden; 1 l Öl zum Frittieren; Puderzucker zum Bestäuben

Lecker

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

150 g Mehl

2 Eier (Gr. M)

250 ml trockener Weißwein

2-3 EL Zucker

Salz

8 Holunderblütendolden

1 l Öl zum Frittieren

Puderzucker zum Bestäuben

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Zubereitung

Mehl, Eier, Wein, Zucker und 1 Prise Salz mit den Schneebesen des Rührgeräts glatt rühren. Teig ca. 30 Minuten ausquellen lassen.

Holunderblütendolden ausschütteln und evtl. vorsichtig waschen. Auf Küchenpapier gut abtropfen lassen. Öl in einem großen Topf oder einer Fritteuse auf ca. 175 °C (Stäbchenprobe) erhitzen.

Blütendolden nacheinander in den Teig tauchen, etwas abtropfen lassen und portionsweise im heißen Öl 2–3 Minuten goldgelb ausbacken. Herausnehmen und kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen. Holunderblüten mit Puderzucker bestäuben (Stiele nicht mitessen). Dazu schmeckt z. B. Stachelbeer-Kompott.