Garnelen-Rösti mit Kräuterdip

Aus kochen & genießen 07/2023

Garnelen-Rösti mit Kräuterdip Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Wir lieben Garnelen, und Rösti geht sowieso immer. Warum nicht beides verbinden? Diese Puffer sind knusprig, herzhaft und schmecken mit Kräuterquark einfach grandios.

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5,0 (1)

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

100 g küchenfertige Garnelen (ohne Kopf; in Schale)

500 g Kartoffeln

50 g Semmelbrösel

2 Eigelb (Gr. M)

Salz, Pfeffer

½ Bund Schnittlauch

5 Stiele Dill

200 g Speisequark (20 %)

ca. 3 EL Öl

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Zubereitung

Für die Rösti Garnelen schälen, den dunklen Darm entfernen. Garnelen abspülen. Kartoffeln schälen, waschen und grob reiben. Garnelen in feine Stücke schneiden. Kartoffelraspel mit Garnelen, Semmelbröseln und Eigelb vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Für den Dip Kräuter waschen. Schnittlauch in Röllchen und Dill fein schneiden. Quark mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schnittlauch und ca. 2/3 Dill unter den Quark rühren.

Öl portionsweise in einer Pfanne erhitzen. Darin insgesamt 8 Rösti (ca. 8 cm Ø) pro Seite ca. 4 Minuten braten. Rösti mit etwas Quarkdip anrichten. Mit Rest Dill und Pfeffer bestreuen. Übrigen Quark dazu reichen.

Nährwerte

Pro Portion

293 kcal
17 g Eiweiß
11 g Fett
31 g Kohlenhydrate

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