Grießtaler mit Beeren und Vanillesahne

09. April 2017

Miniwindbeutel mit Vanillesahne zu Erdbeersalat

Verwöhne deine Liebsten mit einem himmlichen Dessert. Das Besondere steckt in der sahnigen Füllung: ein Schuss Vanillelikör!

2,5

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

75 g Butter oder Margarine

75 g Zucker

1 Pck. Vanillin-Zucker

abgeriebene Schale von 1 unbehandelte Zitrone

1 Prise Salz

3 Eier (Gr. M)

100 g Grieß

0,1 l Sahne

2 EL Butterschmalz

250 g Himbeeren

250 g Schlagsahne

1 Mark von 1 ausgeschabten Vanilleschote

2 EL Pistazienkerne

1 EL Puderzucker

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Zubereitung

Fett, 50 g Zucker, Vanillin-Zucker, Zitronenschale und Salz schaumig rühren. Eier trennen. Eigelb nacheinander unterrühren und Masse cremig rühren. Grieß und saure Sahne unterrühren. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Grießmasse heben.

Aus dem Teig nach und nach ca. 12 kleine Taler (ca. 5 cm Ø) abbacken. Dazu jeweils etwas Schmalz in einer Pfanne zerlassen. Pro Küchlein 1-2 Esslöffel Teig in das heiße Fett geben, etwas verstreichen.

Bei schwacher Hitze von jeder Seite ca. 2 Minuten goldbraun backen. Fertige Taler warm halten. Himbeeren verlesen, kurz waschen, gut abtropfen lassen. Sahne, Vanillemark und übrigen Zucker halbsteif schlagen.

Pistazien grob hacken. Je 3 Küchlein und etwas Vanillesahne auf Tellern anrichten. Himbeeren auf die Teller verteilen. Mit Pistazien und Puderzucker bestreut servieren. Pro Person ca. 3 Taler.