Grüner Spargel mit süßer Chili-Sojasoße zu Scampi-Spießen und Bratnudeln

Name: Grüner Spargel mit süßer Chili-Sojasoße zu Scampi-Spießen und Bratnudeln
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Knoblauchzehe; 4-5 Stiele Koriander; 150 ml Chilisoße für Huhn; 6–7 EL Sojasoße; 1 kg grüner Spargel; Salz; 1 TL Zucker; 1 Saft von 1 unbehandelten Zitrone; 24 (à 20 g; ohne Kopf, in Schale) Garnelen; 150 g Eier Mie Nudeln (Instant-Nudeln der asiatischen Küche); 4 EL Öl; Pfeffer

Lecker

Grüner Spargel mit süßer Chili-Sojasoße zu Scampi-Spießen und Bratnudeln Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,1

25 Min.

3,0 (2)

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Knoblauchzehe

4-5 Stiele Koriander

150 ml Chilisoße für Huhn

6–7 EL Sojasoße

1 kg grüner Spargel

Salz

1 TL Zucker

1 Saft von 1 unbehandelten Zitrone

24 (à 20 g; ohne Kopf, in Schale) Garnelen

150 g Eier Mie Nudeln (Instant-Nudeln der asiatischen Küche)

4 EL Öl

Pfeffer

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Zubereitung

Knoblauch schälen und fein würfeln. Koriander waschen, trocken tupfen und Blättchen abzupfen. Blättchen fein schneiden. Chilisoße, 4 EL Sojasoße, Knoblauch und Koriander mischen. Spargel waschen, holzige Enden abschneiden. Spargelstangen quer halbieren. Reichlich Wasser mit 1–2 TL Salz, Zucker und 1 EL Zitronensaft in einem großen Topf aufkochen. Spargel darin ca. 6 Minuten garen. Garnelen, bis auf die Schwanzflosse, schälen und den Darm entfernen. Garnelen waschen und trocken tupfen. Je 3 Garnelen auf einen Holzspieß stecken. Nudeln mit kochendem Wasser überbrühen, ca. 4 Minuten darin ziehen lassen, herausnehmen und abschrecken. 3 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Garnelenspieße darin portionsweise unter Wenden ca. 4 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer und restlichem Zitronensaft würzen, warm halten. Spargel herausnehmen und ebenfalls warm halten. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Nudeln hineingeben und unter Wenden ca. 3 Minuten braten, mit 2–3 EL Sojasoße würzen, herausnehmen. Nudeln, Garnelenspieße und Spargel auf Tellern anrichten. Chili-Sojasoße dazureichen

Zubereitungszeit ca. ca. 35 Minuten