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Zubereitungszeit:
15 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 kleine Knoblauchzehe

1 Bund (ca. 75 g) Basilikum

30 g Pinienkerne

20 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse

75 ml Olivenöl

Salz

Basilikum, geröstete Pinienkerne und Parmesanhobel zum Garnieren

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Zubereitung

Knoblauch schälen und klein schneiden. Basilikum waschen und trocken schütteln. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Parmesan reiben. Basilikum, Knoblauch und Öl mit einem Stabmixer pürieren.

Pinienkerne und Parmesan zugeben, nochmals pürieren und mit Salz abschmecken. Mit Basilikum, Pinienkernen und Parmesanhobel garnieren.

Nährwerte

Pro Person

250 kcal
3 g Eiweiß
25 g Fett
1 g Kohlenhydrate

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