Pesto-Lachs auf Orangenfenchel

Name: Pesto-Lachs auf Orangenfenchel
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 kleine Orangen; 4 Lachsfilet ohne Haut (á ca. 180 g); ca. 600 g Fenchel; 3 EL Öl; 100 g Oliven (z. B. schwarze; ohne Stein); Salz, Pfeffer; 4 EL grünes Pesto (Glas)

Lecker

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 kleine Orangen

4 Lachsfilet ohne Haut (á ca. 180 g)

ca. 600 g Fenchel

3 EL Öl

100 g Oliven (z. B. schwarze; ohne Stein)

Salz, Pfeffer

4 EL grünes Pesto (Glas)

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Zubereitung

Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C). Orangen so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Orangen in Scheiben schneiden. Lachs trocken tupfen und mit etwas Orangensaft beträufeln. Fenchel waschen, halbieren und in Scheiben schneiden. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Fenchel darin ca. 5 Minuten anbraten. Orangen und Oliven zugeben, ca. 1 Minute mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Gemüse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben. 1 EL Öl in der Pfanne erhitzen. Lachs darin pro Seite ca. 2 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Auf das Gemüse setzen, mit je 1 EL Pesto bestreichen und alles im Ofen ca. 10 Minuten garen.