Herz aus Gusseisen: Elektrogrill Weber Lumin im Test

Das robuste Material ist für seine Masse und Wärmeleitfähigkeit bekannt. Beim Weber Lumin umhüllt zusätzlich eine Schicht aus Porzellanemaille das Metall. Klingt empfindlich. Aber diese Kombi macht den gusseisernen Rost langlebiger und letztlich besser.

Der Rost ist in etwa so schwer wie ein Bräter oder Dutch Oven aus dem dicken Metall. Einmal auf Gusseisen gegrillt, bleibt es mir nicht nur wegen des Gewichts in Erinnerung.

Ich habe den Elektrogrill über mehrere Wochen mit klassischen Grillgerichten wie Steak, Würstchen und Chicken Wings sowie Gemüse (Pilze, Paprika und Zucchini) getestet. Außerdem habe ich darin Tofu und Crème fraîche geräuchert und Auberginen und Brokkoli gedünstet.

Übrigens: Nach welchen Kriterien wir testen, liest du in unseren Testrichtlinien. 

Viel Platz: Die 49,2 x 33,3 cm große Grillfläche des Lumin reicht für 4 bis 6 Personen. Kein anderer Elektrogrill, den ich getestet habe, bleibt so lange heiß und verteilt die Hitze so zuverlässig und gleichmäßig.

Um die volle Temperatur zu erreichen, heizt der Weber-Elektrogrill circa 10 Minuten vor. Das ist etwas länger als bei Elektrogrills mit Edelstahlrost, aber das Warten zahlt sich später aus. Gusseisen ist bekannt für seine Fähigkeit, Wärme besonders gut zu speichern. Es eignet sich zudem für sehr hohe Temperaturen.

Anders als Edelstahl hat Gusseisen keine glatte Oberfläche. Im Rohzustand ist das Material porös und damit anfälliger für Witterung und Rost. Einen unbehandelten Gusseisen-Rost musst du also erst einbrennen und vorfetten – in erster Linie, um ihm eine Schutzschicht (Patina) zu verleihen. Dann hinterlässt selbst die Lagerung im Schuppen oder unter einer Abdeckung keine Spuren.

Der Lumin erspart dir diesen Prozess: seine Beschichtung aus Porzellanemaille macht's möglich. Was erst empfindlich klingt, stärkt den Rost in Wahrheit: Beide Materialien verbinden sich unter hoher Hitze fest miteinander und die Beschichtung schützt den Rost vor… Rost!

Gusseisen ist auch für sein hohes Gewicht bekannt: Um das Grillen und die Reinigung zu erleichtern, besteht der Rost aus zwei getrennten Hälften. Beide Seiten des Rostes können außerdem durch einen Dämpf- oder Räucherbehälter aus Stahl ersetzt werden.

Einmal vorgeheizt bleibt auf dem beschichteten Rost nichts kleben. Auf hoher Einstellung ist der Rost über 250 Grad heiß. Das hocherhitzte Gusseisen zeichnet perfekte Grillstreifen (sogenannte "Brandings") auf Gemüse, Brot und Fleisch.

Auf dem Grillrost gibt es keine Zonen. Sind beide Hälften eingesetzt, erhitzt sich die Gesamtfläche von Rand zu Rand. Der Lumin ist für direktes Grillen ausgelegt, nicht für indirektes Grillen. Deshalb besorge ich mir für den Test frische Chorizo, Merguez und Thüringer Bratwürste, die alle eine kurze Garzeit von 10–12 Minuten haben. Sie unterscheiden sich nicht nur im Geschmack, sondern auch in Größe, Konsistenz und Fettgehalt.

Die Würstchen zischen, als ich sie mit der Grillzange auflege. Sie braten gleichmäßig. Ich halte den Deckel so weit wie möglich geschlossen und wende sie nur einmal. Sie platzen nicht auf, haben definierte Grillstreifen und sind alle ungefähr zur gleichen Zeit gar.

Auch das Rumpsteak bekommt von Anfang an so viel intensive Hitze, wie es braucht, um eine schöne Kruste voller Röstaromen zu bilden. Zwei Minuten von jeder Seite auf höchster Stufe. Für meinen Freund hätte es etwas blutiger bleiben können. Er bekommt beim nächsten Mal eine etwas dickere Scheibe.

Paprikastreifen und Brokkoli bekommen im Test ein tolles Grillaroma und die gleiche knusprige Kruste. Wildpilze, vor allem Kräuterseitlinge, schmecken vom Lumin-Rost richtig lecker.

Welche Gerichte besonders gut gelingen und wie der Weber Elektrogrill dabei klingt, erfährst du in meinem Video:

Oben im Deckel ist ein analoges Thermometer eingebaut. Es misst die Innentemperatur des Grills bei geschlossenem Deckel. Solange der Deckel zu bleibt, funktioniert das einwandfrei. Mit einem Blick auf die gut lesbare Skala kann ich feststellen, ob der Grill die gewünschte Temperatur erreicht hat.

Ich halte den Deckel sowieso so oft wie möglich zu, damit die Wärme konstant bleibt. Denn in meinem Hamburger Garten weht eine steife Brise!

Um die Zusatzfunktionen nutzen zu können, greift der Lumin auf Edelstahl zurück. Im Test ersetze ich die rechte Hälfte des Gusseisen-Rost mit dem mitgelieferten Einsatz. Für beste Ergebnisse empfiehlt Weber diese Seite, weil sich die Räucherchips besser entzünden, da sie näher am Temperaturregler sind. Je nachdem, wie ich die Schale befülle, kann ich damit räuchern, dämpfen, auftauen und warmhalten.

Speziell dafür gedachte Räucherchips verleihen Hähnchenflügeln, Fisch, aber auch Tofu und Milchprodukten einen herzhaften Geschmack. Die Zutaten liegen dabei auf einem Gitter über den Holzspänen. Wie der Räucherbehälter bei mir zum Einsatz kommt, siehst du in meiner Fotogalerie:

Das Lumin Multifunktions-Erweiterungsset zum Räuchern von Flüssigkeiten, Garen von mariniertem Gemüse und Warmhalten von Gegrilltem ist separat erhältlich.

Statt mit Holzspänen mit Wasser gefüllt, kann ich mit dem mitgelieferten Einsatz Gemüse dämpfen, Gefrorenes auftauen und Speisen warm halten. Die drei Zusatzprogramme sparen Wege und Zeit in der Küche. Der Einsatz ist aus Edelstahl und wird im kalten Zustand mit einer Tasse Wasser gefüllt in den Grill gelegt. Darauf kommt der kleine Grillrost und dann das Grillgut.

Wenn man die Schale auf den heißen Grill legt, kann sie sich verformen. Das Metall verzieht sich ein wenig und macht ein lautes Geräusch. Das ist nicht so schlimm, aber es hat mich und meinen Hund beim Testen etwas erschreckt.

Zartes Gemüse wie Auberginenröllchen, Brokkoli oder Pak Choi kann ich schonend garen. Geschützt durch Schale und Wasser bekommt es keine direkte Hitze ab und kommt ohne Öl oder Fett aus. Während ich auf der einen Seite Gemüse dünste, röste ich auf der anderen Seite Brot und gefüllte Champignons.

Der Elektrogrill Weber Lumin kann Gefrorenes auftauen: Würstchen, Hähnchenflügel oder Garnelen – was auch immer im Tiefkühlfach liegt. Einfach das Gefriergut beim Vorheizen 15 Minuten auf den mit Wasser gefüllten Einsatz legen.

Das Fleisch taut schneller auf, behält weitgehend seine Farbe und wird nicht vorschnell gar oder grau. Dass weder Fisch noch Fleisch durch Tiefkühlung im Aroma besser werden, ist wohl jedem klar.

Wie schon beim Dampfgaren bewiesen, hält der Weber-Elektrogrill auch niedrige Temperaturen über längere Zeit konstant. Um die Warmhaltefunktion nutzen zu können, muss auch die Wasserschale eingesetzt sein. Kein Problem, wenn ich sie vorher zum Dämpfen benutzt habe. Nur wenn vorher der ganze Grillrost benutzt wurde und der Grill heiß ist, kann ich die Schale nicht nachträglich einsetzen.

Der Weber Lumin ist im Vergleich zu anderen Elektrogrills leicht zu reinigen. Wenn ich ihn zwischendurch mal kurz saubermachen will, warte ich, bis der Grillrost vorgeheizt ist, und putze ihn dann mit einer Grillbürste mit Messingborsten. So wird die Oberfläche sauber und glatt.

Der Saft, der beim Grillen aus Fleisch und Gemüse austritt, sammelt sich in der Auffangschublade. Die kann ich nach vorne herausziehen und entleeren. Das mache ich zwischen jedem Grillen.

Abgestöpselt und ausgekühlt kann ich mit einem nicht kratzenden Schwamm auch die Grillschale, die Ränder und den Deckel reinigen. Das empfiehlt sich nach drei bis vier Mal grillen. Ich finde es praktisch, dass man den Temperaturregler samt Kabel abnehmen kann. So lässt sich der Grill leichter reinigen und transportieren.

Für eine gründlichere Reinigung am Ende der Grillsaison trenne ich das Heizelement einfach mit zwei Schrauben vom Schalter. So komme ich ungehindert an die Wanne darunter.

Der Edelstahleinsatz wird nach dem Räuchern nicht mehr so glänzen wie vorher. Das ist ganz normal, denn die Rauchrückstände verfärben das Metall. Diese natürliche Patina lässt sich nicht entfernen, stört aber beim Grillen nicht. Sie ist unbedenklich und verleiht dem Grill Charakter.

Der Lumin trumpft mit seinem großen Gusseisenrost aus zwei Teilen. Für kleinere Gärten, Terrassen und Balkone gibt es eine kompaktere und etwas günstigere Version: den Weber Elektro-Tischgrill Lumin Compact mit nur 5 cm weniger Rost in die Breite.

• Um noch mehr mit dem Lumin zu kochen, gibt es das Erweiterungs-Set mit Edelstahl-Behältern. Darin lässt sich kleingeschnittenes Gemüse, Nüsse oder Flüssiges wie Schmand grillen und räuchern.

Um es einmal auszuprobieren, habe ich mit einer Grillzange und Grillhandschuhen eine Hälfte des Weber Lumin Grillrostes heiß entnommen und separat an die frische Luft gestellt. Und was soll ich sagen: Nach 15 Minuten war er immer noch warm.

Vielleicht ein wenig voreingenommen, weil mir das Gewicht sofort einen wertigen Eindruck vermittelt, hat mir das Grillen auf Gusseisen vor allem wegen seiner Fähigkeit, Wärme zu speichern, sehr gut gefallen.

Durch die große Temperatur-Range eignet sich der Lumin für Rumpsteak, Gemüse und Veganes. Als Extra habe ich mich besonders über die Räucherfunktion gefreut: Tofu, Paprika und Co. schmecken durch das zusätzliche Raucharoma so umami.

Die analoge Technik ohne digitales Display passt gut zum Kochen und Draußen-sein. Der Retro-Look in Mintgrün ist wirklich hübsch und erfrischend im sonst vorherrschenden Schwarz der Grillwelt. Mit seiner großen Grillfläche und der hochwertigen Verarbeitung hat man lange Freude an diesem Elektrogrill.