Hessische Motten und Klöße

Lecker

Hessische Motten und Klöße Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
90 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 kg mehligkochende

Kartoffeln

1 kg Möhren, 2 Zwiebeln

600 g ausgelöster

Schweinenacken

2 EL Butterschmalz

Salz

Pfeffer

Muskat

2 EL Brühe (Instant)

2 Eier (Gr. M)

125-150 g Mehl

1 Bund Petersilie

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Zubereitung

Kartoffeln waschen und in Wasser ca. 20 Minuten kochen. Abschrecken, schälen und gut auskühlen lassen

Möhren schälen, waschen und in grobe Stifte schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln. Fleisch waschen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden

Butterschmalz im großen Topf erhitzen. Fleisch und Zwiebeln darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Möhren zufügen, andünsten. 3/4 l Wasser zugießen. Aufkochen, Brühe einrühren und zugedeckt ca. 30 Minuten garen

Kartoffeln reiben. Mit Eiern, 125 g Mehl, ca. 1 TL Salz, etwas Pfeffer und Muskat verkneten (falls der Teig zu feucht ist, noch etwas Mehl unterkneten). Zu 4-8 Klößen formen und auf die Möhren legen. Zugedeckt weitere 15-20 Minuten köcheln lassen. Abschmecken. Alles anrichten. Petersilie waschen, hacken und darüberstreuen

Getränk: kühler Apfelwein