Himbeer-Tiramisu-Herzen

Löffelbiskuits in Stücke schneiden und im Universalzerkleinerer fein mixen. Butter schmelzen. Schokolade raspeln. Fettpfanne des Backofens (32 x 39 cm) dünn mit Öl ausstreichen. Butter, Löffelbiskuit und Schokolade vermischen und auf der Fettpfanne zu einem gleichmäßigen Boden festdrücken. Fettpfanne ca. 30 Minuten kühl stellen.

6 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Quark, Mascarpone, Zitronensaft, Salz und Zucker verrühren. Gelatine ausdrücken und in einem kleinen Topf schmelzen. Marsala und 2 EL Creme einrühren, dann in die übrige Creme rühren. Sahne steif schlagen und unter die Käsecreme heben.

Creme auf dem Boden verstreichen und 4–5 Stunden kühl stellen. 2 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Himbeeren und Puderzucker pürieren und durch ein Sieb streichen. Gelatine ausdrücken und in einem kleinen Topf schmelzen. 2 EL Himbeerpüree einrühren, dann in das übrige Püree rühren. Wenn die Käsecreme fest ist (nach 2–3 Stunden), Himbeerpüree darauf verstreichen.

Aus dem Kuchen mit einem Herzausstecher (ca. 7 cm) Herzen ausstechen. Herzen bis zum Servieren kühl stellen. Kuchenabschnitte z. B. als Dessert essen.