Hirse-Möhrenkuchen mit Porree-Rahm-Gemüse

Brühe und Tomatenmark in einem Topf verrühren. Hirse zufügen, aufkochen und bei schwacher Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis alle Flüssigkeit aufgenommen ist. Inzwischen Möhren grob raspeln und, bis auf 2 Esslöffel, unter die heiße Hirsemasse rühren. Etwas abkühlen lassen. Petersilie waschen, trocken tupfen und, bis auf einige Blättchen zum Garnieren, hacken. Frischkäse, bis auf 1 Esslöffel, Eier und Petersilie verrühren. Zusammen mit 2 Esslöffel Mehl unter die Hirsemasse rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eine Kastenform (ca. 26 cm Länge) so mit Backpapier auslegen, dass das Backpapier über die Seitenwände herausragt. Hirsemasse in die Form geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C / Gas: Stufe 3) ca. 50 Minuten backen. Inzwischen Porree putzen, waschen und schräg in Ringe schneiden. In 3/8 Liter kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Auf ein Sieb gießen, das Gemüsewasser auffangen und 1/4 Liter abmessen. Fett in einem Topf erhitzen, Curry und restliches Mehl darin anschwitzen. Milch und Gemüsewasser unter Rühren angießen, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Curry abschmecken. Porree in die heiße Soße geben und darin erwärmen. Restliche Möhrenraspel, Frischkäse und Crème fraîche verrühren und 10 Minuten vor Ende der Backzeit auf den Kuchen streichen. Kuchen 5-10 Minuten in der Form ruhen lassen. Dann mit dem Backpapier aus der Form heben. Porree-Rahm-Gemüse auf eine tiefe Platte geben und den Hirsekuchen darauf anrichten. Mit Petersilie garniert servieren