Hühnersuppe mit Gemüse und Nudeln

Lecker

Hühnersuppe mit Gemüse und Nudeln Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
90 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Hähnchenbrust

2 (ca. 400 g) Hähnchenkeulen

1 mittelgroße Zwiebel

1 Tomate

1 (ca. 1 kg) Suppengrün

1 Lorbeerblatt

1 TL schwarze Pfefferkörner

Salz

½ Bund Petersilie

100 g Hörnchennudeln

Pfeffer

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Zubereitung

Hähnchenbrust und -keulen waschen. Zwiebel schälen und vierteln, Tomate waschen und halbieren. Suppengrün putzen bzw. schälen, waschen und abtropfen lassen. Ca. 1/3 Suppengrün mit der Petersilienwurzel grob in Stücke schneiden. Zusammen mit den Hähnchenteilen, 2 Liter kaltem Wasser, Zwiebel, Tomate, Lorbeerblatt, Pfefferkörnern und 2 TL Salz in einen großen Topf geben. Aufkochen und zugedeckt ca. 45 Minuten köcheln lassen

Übriges Suppengrün fein schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Nudeln in kochendes Salzwasser geben und nach Packungsanweisung kochen. Auf ein Sieb gießen, unter kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen

Hähnchenbrust und -keulen aus der Brühe nehmen und die Brühe durch ein Sieb gießen. Brühe zurück in den Topf geben. Gemüse zufügen und aufkochen. Zugedeckt 8–10 Minuten köcheln lassen. Hähnchenfleisch von Haut und Knochen lösen und in Stücke schneiden. Fleisch und Nudeln in die Suppe geben, kurz darin erhitzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe in tiefen Schalen anrichten und mit Petersilie bestreuen

Nährwerte

Pro Person

310 kcal
46 g Eiweiß
4 g Fett
24 g Kohlenhydrate

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