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3,8 (24)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 ½ kg gemischtes Gemüse (z. B. Blumenkohl, Möhren, Kartoffeln)

2 Zwiebeln

2 EL Öl

2 TL (gestrichen) Sambal Oelek

Curry

½ l ungesüßte Kokosmilch

1 Dose (425 ml) Kichererbsen

3-5 EL Sojasoße

2-4 EL Zitronensaft

evtl. Röstzwiebeln zum Bestreuen

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Zubereitung

Das Gemüse schälen bzw. putzen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln.

Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln darin anbraten. Restliches Gemüse zugeben und leicht anbraten. Sambal Oelek und ca. 1 TL Curry zufügen, kurz anschwitzen und mit 150 ml Wasser ablöschen. Kokosmilch unterrühren. Aufkochen und ca. 15 Minuten köcheln.

Kichererbsen in einem Sieb kalt abspülen, abtropfen lassen. Nach ca. 10 Minuten ins Curry geben. Mit Sojasoße, Zitronensaft und Curry abschmecken. Nach Belieben mit Röstzwiebeln bestreuen.