Italienische Amarettini

Name: Italienische Amarettini
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 48
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 450 g Puderzucker; 450 g gemahlene Mandeln (ohne Haut); 4 Eiweiß (Gr. M); 1 Bittermandelaroma; Puderzucker zum Bestäuben

Lecker

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3,3 (60)

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Zubereitungszeit:
75 Min.
Niveau:
ganz einfach

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Amarettini - Rezept:

Zutaten

Stück

450 g Puderzucker

450 g gemahlene Mandeln (ohne Haut)

4 Eiweiß (Gr. M)

1 Bittermandelaroma

Puderzucker zum Bestäuben

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Zubereitung

Puderzucker in eine Rührschüssel sieben. Mandeln, Eiweiß und Aroma zufügen. Mit den Schneebesen des Rührgeräts ca. 4 Minuten verrühren.

Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Aus dem Teig mit angefeuchteten Händen ca. 48 walnussgroße Kugeln formen und auf die Bleche setzen.

Die runde Oberfläche der Kugeln mit drei Fingerkuppen leicht eindrücken. Über Nacht bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

Amarettini nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 20 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und auf den Backblechen auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben. Einzeln in Seidenpapier verpackt, halten sie 3–4 Wochen.