Italienische Lachs-Mozzarella-Quiche

Name: Italienische Lachs-Mozzarella-Quiche
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 750 g Lachsfilet; 250 g Kirschtomaten; 250 g Büffelmozzarella; 200 g Doppelrahmfrischkäse; 3 Eier (Gr. M); 1 EL Speisestärke; Salz; Pfeffer; 2 Packungen (à 270 g; 24 x 42 cm) Blätterteig; 2–3 EL Semmelbrösel

Lecker

Italienische Lachs-Mozzarella-Quiche Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,3 (20)

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Zubereitungszeit:
90 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

750 g Lachsfilet

250 g Kirschtomaten

250 g Büffelmozzarella

200 g Doppelrahmfrischkäse

3 Eier (Gr. M)

1 EL Speisestärke

Salz

Pfeffer

2 Packungen (à 270 g; 24 x 42 cm) Blätterteig

2–3 EL Semmelbrösel

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Zubereitung

Lachsfilet abspülen, trocken tupfen und in grobe Würfel schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Mozzarella klein würfeln. Für den Guss Frischkäse, Eier und Stärke glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.

Ein Springblech (30 cm Ø; runde Backform mit schrägem Rand) fetten und mit Mehl ausstäuben. Den Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller). Blätterteig entrollen und vom Papier lösen.

Teigplatten aufeinanderlegen und einmal zusammenklappen. Teigviereck auf etwas Mehl rund (ca. 38 cm Ø) ausrollen. Springblech damit auslegen, dabei Teig an Boden und Seiten andrücken und über den Formrand hängen lassen.

Boden mit Semmelbröseln bestreuen.

Lachs, Tomaten und Mozzarella auf dem Boden verteilen. Guss darübergießen. Evtl. den überstehenden Rand nach innen klappen. Im heißen Ofen auf unterster Schiene – so wird der Boden knusprig – ca. 15 Minuten backen.

Temperatur herunterschalten (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller) und ca. 50 Minuten weiterbacken. Nach Belieben heiß oder kalt essen.

Nährwerte

Pro Stück

720 kcal
33 g Eiweiß
49 g Fett
31 g Kohlenhydrate

Aus LECKER-Sonderheft 2/2014

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