Johann Lafer Rezepte

Apfelschmarren à la Johann Lafer

Diesen Schmarren kannst du sowohl zum Dessert oder auch als süße Hauptspeise servieren. Mit kleinen Tricks wird das simple Gericht nämlich zum ganz großen Genuss.

Johanns Wiener Schnitzel mit Bratkartoffeln

Das ist die perfekte Welle! Als Johann Lafer das Schnitzel in der Pfanne mit flüssigem Butterschmalz flutet, staunt Jessika: „Jetzt weiß ich endlich, wie viel Fett man wirklich für ein gutes Schnitzel braucht.“

Johanns Zucchini-Mango-Tatar mit karamellisiertem Ziegenkäse

Für die feine Zuckerkruste nimmt der Fernsehkoch Johann Lafer braunen Zucker. „Das macht eine schönere Farbe“. Jessika dagegen schwört auf feinen weißen Zucker – das geht nämlich schneller

Ofen-Makrele auf scharfem Radieschensalat (Johann Lafer für tina)

Johann Lafer bei Lafer! Lichter! Lecker!: Tiramisu-Parfait mit Mango-Passionsfrucht-Kompott

Johann Lafer: Seeteufelfilet im Kräuter-Nuss-Mantel mit Orangen-Safran Perlgraupen (Vorspeise)

Johann Lafer: Filetspieß mit karamellisierten Zwetschgen und Pastinaken-Zimtblüten-Püree

Johann Lafer: Curry-Backhendl auf süß-scharfem Rettichsalat

Gans mit Hefeteigfüllung und Apfelrotkohl (Johann Lafer)

Strammer Max mit Spinat (Johann Lafer)

Erdbeerrosette mit Rhabarberschaum (Johann Lafer)

Gebackener Spargel mit Asiamayonnaise und Koriander (Johann Lafer)

Bärlauchcrêpe mit Spargel und Tomaten-Bärlauch-Vinaigrette (Johann Lafer)

Knusprige Zanderfilets auf Macadamia-Püree und Rosencurryschaum (Johann Lafer)

Gebratenes Lachsfilet mit Zitronen-Hollandaise (Johann Lafer)

Wildeintopf mit Rosenkohl und Reh (Johann Lafer)

Himbeergrütze mit geeisten Buttermilchwürfeln (Johann Lafer für tina)

Marinierter Thunfisch mit Minze auf Knusperbrot (Johann Lafer für tina)

Süße Aprikosen-Pizza mit Pistazien (Johann Lafer für tina)

Glasierte Pfirsiche mit gebratener Kalbsleber (Johann Lafer für tina)