Käsekuchen mit roten Beeren

Name: Käsekuchen mit roten Beeren
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 12
Ingredients: 80 g Butter; 40 g Haferflocken; 150 g Butterkekse; 3 Blatt Gelatine; 1 Bio-Zitrone; 1 Vanilleschote; 400 g Doppelrahm-Frischkäse; 80 g Zucker; 150 g Schlagsahne; 150 g Johannisbeeren; 350 g Himbeeren

Lecker

Käsekuchen mit roten Beeren Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,8 (10)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

80 g Butter

40 g Haferflocken

150 g Butterkekse

3 Blatt Gelatine

1 Bio-Zitrone

1 Vanilleschote

400 g Doppelrahm-Frischkäse

80 g Zucker

150 g Schlagsahne

150 g Johannisbeeren

350 g Himbeeren

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Zubereitung

Butter in einem Topf schmelzen. Haferflocken ohne Fett in einer Pfanne rösten. Kekse im Universalzerkleinerer zerkleinern. Keksbrösel, Butter und Haferflocken mischen. Boden einer Springform (24 cm Ø) mit Öl einstreichen und die Bröselmasse darauf festdrücken.

Form kalt stellen.

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Zitrone heiß waschen und Hälfte der Schale dünn abreiben. Zitrone halbieren und den Saft von 1/2 Zitrone auspressen. Vanilleschote längs aufschneiden und Mark herauskratzen.

Vanillemark, Frischkäse, Zucker, Zitronensaft und –schale verrühren. Ausgedrückte Gelatine in einem kleinen Topf schmelzen, 2 EL Frischkäsecreme einrühren und in die übrige Creme rühren. Sahne steif schlagen und unter die Frischkäsemasse heben.

Johannisbeeren waschen, abtropfen lassen und von den Rispen zupfen. Himbeeren verlesen. 300 g Himbeeren und 100 g Johannisbeeren unter die Creme heben und auf den Keksböden verteilen. Torte ca. 4 Stunden kalt stellen.

Käsekuchen aus der Form lösen und mit übrigen Beeren verzieren.

Nährwerte

Pro Stück

280 kcal
5 g Eiweiß
19 g Fett
22 g Kohlenhydrate

Winterliche Genussmomente - Foto: iStock/PeopleImages

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