Kalbsroulade und Sahnesoße

Name: Kalbsroulade und Sahnesoße
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 2 kleine Stangen Porree (Lauch) (à ca. 100 g); 400 ml Gemüsebrühe (instant); 2 Kalbsschnitzel (à ca. 125 g); Salz; Pfeffer; 2 Scheiben Schinken (30-40 g); 1 EL Butterschmalz; 80 g Bandnudeln; 2 kleine Tomaten; 1 EL Butter; 1 1?2 TL. dunkler Soßenbinder; 2 EL Sahne; Petersilie zum Garnieren; Rouladennadeln

Lecker

Kalbsroulade und Sahnesoße Rezept — Foto: Först, Thomas

Kalbsroulade „Försterin“ mit Kartoffel-Mandel-Füllung

Edles Kalbfleisch von Format wird pfiffigerweise mit fertigem Kloßteig gefüllt. Den haben Sie zuvor natürlich mit gemahlenen Mandeln und einer Prise Muskat verfeinert... Tomatensößchen und Pilzpfanne schmeißen sich auf jeden Fall sofort ran an den Braten.

3,8

135 Min.

19. Juni 2016

Kalbsrouladen mit gebratenem Spargel und Backkartoffeln

Für das Sonntagsessen nur das Beste: Wir servieren lecker gefüllte Fleischröllchen, grüner Spargel und neue Kartoffeln.

120 Min.

Kalbsroulade auf Rotkohlsalat

4,0

105 Min.

Kalbsrouladen zu grünem Spargel und Knusper-Kartoffeln

5,0

110 Min.

Kalbsrouladen mit Erbsen und Champignons

60 Min.

Feine Kalbsroulade Züricher Art mit Rosenkohl-Pasta

5,0

150 Min.

3,5 (2)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 kleine Stangen Porree (Lauch) (à ca. 100 g)

400 ml Gemüsebrühe (instant)

2 Kalbsschnitzel (à ca. 125 g)

Salz

Pfeffer

2 Scheiben Schinken (30-40 g)

1 EL Butterschmalz

80 g Bandnudeln

2 kleine Tomaten

1 EL Butter

1 1?2 TL. dunkler Soßenbinder

2 EL Sahne

Petersilie zum Garnieren

Rouladennadeln

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Porree putzen und längs halbieren. Brühe aufkochen, Porree zugedeckt ca. 6 Minuten darin garen und abtropfen lassen. Brühe dabei auffangen. Porree abkühlen lassen. Schnitzel etwas flachklopfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Zuerst mit Porreestreifen, dann mit Schinken belegen und aufrollen. Mit Rouladennadeln feststecken. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Roulade rundherum darin anbraten. Mit Brühe ablöschen und zugedeckt 10-15 Minuten schmoren. Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen. Tomaten halbieren und entkernen. Tomatenhälften in kleine Würfel schneiden. Nudeln abtropfen lassen. Butter schmelzen, Tomaten darin schwenken, und die Nudeln zufügen. Roulade herausnehmen und in Scheiben schneiden. Soßenbinder und saure Sahne in den Schmorfond rühren und nochmals 1 Minute köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Roulade mit Soße und Nudeln auf einem Teller anrichten. Mit Petersilie garnieren

Fotovermerk: "CMA Fleisch" by