Klassischer Marmorkuchen

Klassischer Marmorkuchen Rezept - Foto: ShowHeroes

Marmorkuchen ist ein Klassiker, bei dem alle gerne zuschlagen. Mit unserem Grundrezept gelingt der Liebling aus Schoko- und Vanilleteig besonders saftig.

4,1

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3,5

90 Min.

4,3 (4)

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Zubereitungszeit:
90 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Scheiben

400 g Zartbitterschokolade

250 g weiche Butter oder Margarine

200 g Zucker

1 Prise Salz

6 Eier (Gr. M)

150 g Crème fraîche

425 g Mehl

1 Pck. Backpulver

2 EL Rum

Kakao zum Bestäuben

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Zubereitung

Schokolade fein hacken und 300 g über einem heißen Wasserbad schmelzen. Ein Tablett mit Backpapier auslegen, 100 g Schokolade darauf gießen und glatt streichen. Ca. 30 Minuten kalt stellen.

Inzwischen Fett, Zucker und Salz ca. 10 Minuten cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Crème fraîche dazugeben und verrühren. Mehl und Backpulver mischen und kurz unterrühren. Teig halbieren. Unter eine Hälfte die restliche geschmolzene Schokolade und Rum rühren.

Eine Gugelhupfform (2 Liter Inhalt) ausfetten und mit Paniermehl bestäuben. Teig abwechselnd esslöffelweise einfüllen. Kuchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 1 Stunde backen.

Inzwischen gekühlte Schokolade in Stückchen brechen und nochmals kalt stellen. Kuchen aus den Ofen nehmen, 5 Minuten abkühlen lassen und auf ein Küchengitter stürzen. Auskühlen lassen. Restliche 100 g Schokolade über einem heißen Wasserbad schmelzen.

und als Guss auf den Kuchen geben. Schokostückchen darauf streuen. Fest werden lassen und den Kuchen mit Kakao bestäuben. Sofort servieren.

Nährwerte

Pro Scheibe

450 kcal
8 g Eiweiß
27 g Fett
44 g Kohlenhydrate

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