Kürbis-Linsen-Suppe mit geröstetem Quinoa

Lecker

Kürbis-Linsen-Suppe mit geröstetem Quinoa Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Kürbis-Eisberg-Slaw mit Parmesancreme

25 Min.

Pumpkin Spice Latte als cremige Löffelei Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Pumpkin-Spice-Latte-Tiramisu

30 Min.

Butternuss-Bolo auf Kürbisspaghetti

50 Min.

08. Dezember 2024

Creamy Hokkaido-Carbonara

Oh, là, là: Um die Rigatoni schmiegt sich eine extracremige Version des Soßen-Klassikers. Das Geheimnis? Hokkaido-Kürbispüree und ein Hauch Sahne.

40 Min.

Muskatkürbis-Gnocchi zu Zander

90 Min.

Himmlische Kürbis-Zimtschnecken

5,0

60 Min.

5,0 (1)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1,2 kg Hokkaidokürbis

2 Zwiebeln

15 g Ingwerknolle

3 EL Öl

75 g rote Linsen

1 l Gemüsebrühe

50 g buntes Quinoa (Tricolore)

Salz

1 Dose (400 ml) Kokosmilch

3 Stiele Minze

1 Beet Zitronenkresse

Cayennepfeffer

Limettensaft

100 g Feta

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Kürbis waschen, putzen und in Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und grob in Würfel schneiden. Ingwer schälen und fein reiben.

2 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln darin ca. 3 Minuten glasig andünsten. Kürbis und Linsen zugeben und 2–3 Minuten andünsten. Mit Brühe ablöschen und zugedeckt ca. 25 Minuten leicht köcheln lassen.

Quinoa in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Kokosmilch und Ingwer zugeben und weitere ca. 10 Minuten köcheln lassen. Minze waschen, trocken schütteln und grob hacken. Kresse vom Beet schneiden.

Quinoa abgießen und gut abtropfen lassen. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Quinoa darin 2–3 Minuten anbraten, dann herausnehmen. Suppe pürieren und mit Salz, Cayennepfeffer und Limettensaft abschmecken. Käse zerbröckeln. Suppe in Schalen anrichten und mit Käse, Quinoa, Minze und Kresse bestreuen.

Nährwerte

Pro Person

590 kcal
16 g Eiweiß
30 g Fett
57 g Kohlenhydrate

Zutaten Gemüse Kürbis Quinoa Hauptgerichte Linsen Herbst

Fertigsuppen und -saucen - Foto: iStock/yulka3ice

Wärmendes für den Winter: Schnelle Suppen und Pastasaucen für kalte Tage

An kalten Wintertagen gibt es nichts Besseres als eine schnelle, wärmende Suppe oder dampfende Pasta. In diesem Artikel stellen wir hochwertige Fertigsuppen und Saucen vor, die dich im Handumdrehen in der Winterzeit aufwärmen.

Fondue-Zutaten für verschiedene Fondue-Arten - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Fondue-Zutaten - der praktische Einkaufsguide

Welche Fondue-Zutaten brauchst du für welches Fondue und wieviel davon, ohne dass am Ende viele Reste anfallen? Der praktische Einkaufsguide!

Schweinefilet in Curry-Sahne Rezept - Foto: ShowHeroes

06. März 2020

Zartes Schweinefilet in Curry-Sahne

Zartes Schweinefilet aus dem Ofen ist schon an sich ein Gedicht. Wenn es aber mit dieser cremig-würzigen Soße aus der Röhre kommt, gibt es kein Halten mehr!

4,4

60 Min.

Klassisches Fondue mit Brühe

Beim Fondue mit Brühe garen Gemüse, Fleisch und Würstchen in aromatischer Gemüsebrühe, aus der du nach dem Fondue noch eine köstliche Suppe zaubern kannst!

3,4

120 Min.

Rosenkohl gebraten

Mit dem Rezept für gebratenen Rosenkohl verwandelst du das beliebte Wintergemüse in eine köstliche Beilage – ab in die Pfanne, schon entfalten sich intensive Röstaromen.

5,0

15 Min.

Birnenstrudel mit Mandel-Crunch

50 Min.