Birnenstrudel mit Mandel-Crunch

Name: Birnenstrudel mit Mandel-Crunch
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 800 g Birnen; 2 EL Zucker; 300 ml (Birnen-)Cidre; 4 EL Speisestärke; 1 Packung (275 g) Blätterteig (Kühlregal); 100 g gebrannte Mandeln; 1 Ei (Gr. M); 1 EL Milch

Lecker

Birnenstrudel mit Mandel-Crunch Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Wartezeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

800 g Birnen

2 EL Zucker

300 ml (Birnen-)Cidre

4 EL Speisestärke

1 Packung (275 g) Blätterteig (Kühlregal)

100 g gebrannte Mandeln

1 Ei (Gr. M)

1 EL Milch

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Zubereitung

Birnen waschen, entkernen und würfeln. Mit Zucker in einem Topf leicht karamellisieren. Mit Cidre ablöschen und ca. 12 Minuten köcheln. Stärke mit 2 EL Wasser glatt rühren. Ins Birnenkompott rühren und kurz köcheln. Auskühlen lassen.

Teig entrollen. Mandeln hacken, ins Kompott rühren und auf dem Teig verstreichen. Aufrollen und mit dem Papier auf ein Blech ziehen. Ei und Milch verquirlen, Strudel damit bepinseln.

Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C) ca. 20 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und warm oder kalt servieren. Dazu schmeckt Eis.