Lachs mit Kartoffel-Senf-Kruste zu Spinatgemüse

05. Dezember 2021

Rindermedaillons mit Bacon-Tomaten-Kruste

Langsam Zeit, sich über das Weihnachtsessen Gedanken zu machen! Wie wäre es mit butterzartem Filet unter würziger Haube samt kräftiger Pilzsoße und grandiosen Beilagen?

4,2

60 Min.

Fisch auf’n Tisch Kabeljau mit Kräuterkruste

3,6

40 Min.

Omis Klassiker Butterkuchen mit Zucker-Mandel-Kruste

Spätestens wenn – wie damals bei Oma – am Ende kein Krümel übrig ist, steht fest: Liebevolles Kneten und geduldiges Abwarten führen zum Erfolg

4,0

45 Min.

Kasseler mit Senfkruste auf Bouillongemüse

30 Min.

Hähnchenkeulen mit Honig-Senf-Kruste

Für besonders viel Aroma schneiden Sie das Fleisch mehrmals ein. Dann kann die Marinade noch besser einziehen

4,9

60 Min.

Tomatencrumble mit Parmesan-Panko-Kruste

4,4

25 Min.

4,0 (4)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

3 Zwiebeln

600 g große Kartoffeln

50 g Senf

1 EL Crème fraîche

4 (à 175 g) Lachsfilet (ohne Haut)

Salz

Pfeffer

1 kg Baby-Blattspinat

275 g Kirschtomaten

4-5 EL Olivenöl

geriebene Muskatnuss

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Zwiebeln schälen und fein würfeln. Kartoffeln schälen, gründlich waschen und grob raspeln. Zwischen den Händen die Flüssigkeit fest ausdrücken. Kartoffeln, ca. 1/3 der Zwiebeln, Senf und Crème fraîche vermengen.

Fisch waschen und trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen, Kartoffel-Senfkruste gleichmäßig auf dem Fisch verteilen.

Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 35 Minuten backen. Inzwischen Spinat putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Tomaten putzen, waschen und halbieren.

Öl in einem großen Topf erhitzen, Tomaten und restliche Zwiebeln darin unter Wenden anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.

Spinat in den Topf geben, unter Wenden zusammenfallen lassen. Tomaten-Zwiebelmischung wieder zufügen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Fisch aus dem Ofen nehmen. Gemüse und Fisch auf Tellern anrichten.