Mexikanische Teigtaschen

Name: Mexikanische Teigtaschen
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 110 ml Milch, Salz; 90 g Butterschmalz; 375 g Mehl; etwas Mehl; 1 1/2 gestr. TL Backpulver; 1 Ei + 1 Eigelb (Gr. M); 30 g durchwachsener Räucherspeck, 1 Zwiebel; 125 g gemischtes Hackfleisch; Pfeffer, Edelsüß-Paprika; 6 Oliven

Lecker

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3,8 (5)

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

110 ml Milch, Salz

90 g Butterschmalz

375 g Mehl

etwas Mehl

1 ½ gestr. TL Backpulver

1 Ei + 1 Eigelb (Gr. M)

30 g durchwachsener Räucherspeck, 1 Zwiebel

125 g gemischtes Hackfleisch

Pfeffer, Edelsüß-Paprika

6 Oliven

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Zubereitung

Milch und 1/2 TL Salz erwärmen. Butterschmalz würfeln. Mit 375 g Mehl und Backpulver verkneten. Milch zugießen und alles glatt verkneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen

Ei hart kochen, abschrecken und schälen. Zwiebel schälen, würfeln. Speck würfeln und knusprig braten. Zwiebel und Hack zufügen und alles ca. 5 Minuten braten. Abschmecken. Ei und Oliven hacken, untermischen

Teig in 8 Portionen teilen. Jeweils auf wenig Mehl rund (ca. 12 cm Ø) ausrollen. Füllung in die Mitte geben. Ränder mit Eigelb bestreichen, überklappen, Ränder andrücken. Teigtaschen mit Rest Eigelb bestreichen

Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen. Dazu schmecken Chilisoße und Oliven

Getränk: kühles Bier

Nährwerte

Pro Stück

370 kcal
10 g Eiweiß
20 g Fett
35 g Kohlenhydrate

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