Miso-Fisch mit Kräuterseitlingen und Zucchini

Name: Miso-Fisch mit Kräuterseitlingen und Zucchini
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Japanisch
Ingredients: 3 EL Miso-Paste; 3 EL Mirin (süßer Reiswein); 4 Fischfilets (à ca. 175 g; z.B. Dorade oder Seelachs); Salz und Pfeffer; Zucker; 1 Lauchzwiebel; 300 g Kräuterseitlinge; 1 Zucchini (ca. 250 g); 2 EL Öl; 3 EL Sojasoße

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3,2 (5)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

3 EL Miso-Paste

3 EL Mirin (süßer Reiswein)

4 Fischfilets (à ca. 175 g; z.B. Dorade oder Seelachs)

Salz und Pfeffer

Zucker

1 Lauchzwiebel

300 g Kräuterseitlinge

1 Zucchini (ca. 250 g)

2 EL Öl

3 EL Sojasoße

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Zubereitung

Miso-Paste und Mirin verrühren. Fisch abspülen und trocken tupfen. Salzen und mit der Miso-Soße rundherum mit einem Messer einstreichen. Fisch zugedeckt ca. 3 Stunden im Kühlschrank marinieren.

Lauchzwiebel putzen, waschen, längs halbieren und in dünne Streifen schneiden. In eiskaltes Wasser legen. Pilze putzen, evtl. kurz waschen und halbieren. Zucchini putzen, waschen, längs halbieren und in Scheiben schneiden.

1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Pilze darin bei starker Hitze 3–4 Minuten braten. Zucchini zugeben und 3–4 Minuten weiterbraten.

Inzwischen mit feuchten Händen die Miso-Soße vom Fisch streichen. 1 EL Öl in einer zweiten beschichteten Pfanne erhitzen. Fisch darin pro Seite ca. 2 Minuten braten. Gemüse mit Sojasoße, Pfeffer, 1 Prise Zucker und evtl. Salz abschmecken.

Fisch darauf anrichten. Lauchzwiebel abtropfen lassen und den Fisch damit bestreuen. Dazu schmeckt Reis.

Nährwerte

Pro Person

280 kcal
37 g Eiweiß
10 g Fett
6 g Kohlenhydrate

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