Mixed Pickles

Autorenprofil Vanessa Grieb - Foto: LECKER.de

Video: ShowHeroes

Sommerzeit ist Gemüsezeit und somit die beste Gelegenheit, Zucchini, Paprika und Blumenkohl zu konservieren. Mit unserem Rezept für Mixed Pickles geht das ganz einfach. So kannst du dein liebstes Gemüse süß-sauer einlegen und das ganze Jahr über genießen!

Noch mehr Rezepte für eingelegtes Gemüse findest du hier >>

12. August 2017

Eingelegte Zucchini

Wenn es im Juli und August Zucchini im Überfluss gibt, ist die beste Zeit, das Sommergemüse zu konservieren. Mit unserem Rezept für eingelegte Zucchini geht das ganz einfach.

Eingelegte Tomaten schmecken hervorragend zu gegrilltem Fleisch oder Fisch, mit Feta, auf geröstetem Baguette oder als Antipasti. In hübsche Gläser gefüllt, sind sie zudem eine tolle Geschenkidee aus der Küche.

4,3

45 Min.

Eingemachter Kürbis süß-sauer

Unser Rezept für eingemachten Kürbis süß-sauer mit feiner Gewürz-Note bringt das beliebte Herbstgemüse ins Glas. Das Einkochen übernimmt der Backofen.

4,3

90 Min.

Gurken einlegen

Gewürzgurken sind ein echter Klassiker! Zum Gurken einlegen verwendet man klassischerweise die kurze Einlegegurke, die bevorzugt im Freiland gezogen und ab Juli geerntet wird. So geht's Schritt für Schritt!

4,1

60 Min.

5,0 (1)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Gläser

250 g Blumenkohl

200 g Möhre

1 rote Paprika

1 gelbe Paprika

250 g Zucchini

1 rote Zwiebel

500 ml Wasser

500 ml Weißweinessig

2 EL Salz

150 g Zucker

1 TL schwarzer Pfefferkörner

2 TL Senfkörner

3 Lorbeerblätter

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

3 Bügelgläser mit je 500 ml Fassungsvermögen heiß ausspülen. Kleine Röschen vom Blumenkohl abtrennen und waschen. Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden. Paprika waschen, Stiel und Kerngehäuse entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zucchini waschen, Enden abschneiden und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. Gemüse auf die Bügelgläser verteilen.

Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Mit Essig, Salz, Zucker und den Gewürzen mischen. Rühren, bis sich Salz und Zucker aufgelöst haben.

Die Flüssigkeit noch heiß über das Gemüse gießen, sodass die Flüssigkeit ca. 1 cm hoch über dem Gemüse steht. Die Gläser sofort sorgfältig verschließen. Mixed Pickles mindestens 14 Tage lang durchziehen lassen.

Nährwerte

Pro Glas

318 kcal
6 g Eiweiß
1 g Fett
63 g Kohlenhydrate

Dazu schmecken Mixed Pickles

Im Sommer sind Mixed Pickles eine leckere Beilage zum Grillen. Sie sorgen für Abwechslung zu Nudel-, Kartoffelsalat und Co. Im Winter ist die Freude groß, wenn du ein Glas eingelegtes Gemüse aus dem Keller holst und als klassisch-kultige Beilage zu Raclette und Fondue servierst. Als knackiges Extra zur Abendbrot-Stulle schmecken Mixed Pickles das ganze Jahr.