Nizza-Cannelloni
Zutaten
450 g Zucchini
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
3 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
1 Dose(n) (195 g) Thunfisch
1 Dose(n) (390 g) Artischockenherzen
1 Glas (370 ml) Paprika
200 g Crème fraîche
100 g Tapenade (Olivenpaste)
250 g Cannelloni-Nudeln
400 g Kirschtomaten
2 EL Butter oder Margarine
125 g Mozzarellakäse
2 EL Tomatenmark
2 Stiele Basilikum
Zutaten bestellenZubereitung
Zucchini waschen, putzen und fein würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Zucchini, Zwiebel und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Thunfisch, Artischocken und Paprika abtropfen lassen, fein würfeln. Crème fraîche und Tapenade miteinander verrühren. Alles mit der Zucchinimischung verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken
Masse in einen Spritzbeutel füllen. Cannelloni senkrecht stellen, Masse hineinspritzen. Restliche Füllung auf dem Boden einer Auflaufform verteilen. Cannelloni in 2 Lagen darauflegen. Tomaten waschen, abtropfen lassen. 2 EL Öl und Fett in einer Pfanne erhitzen, Tomaten darin 1–2 Minuten andünsten, mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Mozzarella abtropfen lassen, würfeln und mit den Tomaten auf die Cannelloni verteilen
Tomatenmark im Bratfett anschwitzen. Mit 200 ml Wasser ablöschen und kurz aufkochen. Über die Cannelloni gießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) 30–35 Minuten backen. Basilikum waschen, trocken tupfen. Blätter abzupfen, in Streifen schneiden und auf den Auflauf streuen
Nährwerte
Pro Person
- 780 kcal
- 30 g Eiweiß
- 41 g Fett
- 68 g Kohlenhydrate
