Nuss-Riegel „Energie-Boost“

Name: Nuss-Riegel „Energie-Boost“
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: 80 g Haferflocken; 50 g Pistazien (ohne Schale); 120 g Mandeln (mit Haut); 50 g Kürbiskerne; 100 g Soft-Datteln (entsteint); 1 EL Kokosöl; 3 EL Agavendicksaft (oder flüssiger Honig); 80 g Cranberrys; 30 g Kakaonibs

Lecker

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

80 g Haferflocken

50 g Pistazien (ohne Schale)

120 g Mandeln (mit Haut)

50 g Kürbiskerne

100 g Soft-Datteln (entsteint)

1 EL Kokosöl

3 EL Agavendicksaft (oder flüssiger Honig)

80 g Cranberrys

30 g Kakaonibs

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Zubereitung

Ofen vorheizen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C). Haferflocken, Pistazien, Mandeln und Kürbiskerne auf einem Blech im heißen Ofen ca. 10 Minuten rösten. Herausnehmen, abkühlen lassen.

Backofentemperatur reduzieren (E-Herd: 140 °C/Umluft: 120 °C). Datteln, 3 EL Wasser, Kokosöl und Agavendicksaft fein mixen. Mit Flocken-Mix, Cranberrys und Kakaonibs mischen.

Die Nuss-Masse gleichmäßig ca. 1,5 cm hoch auf ein mit Backpapier belegtes Blech drücken. Im heißen Ofen ca. 30 Minuten backen. Etwas abkühlen lassen und in ca. 8 Riegel schneiden.