Orientalische Rote-Linsen-Suppe mit Aprikosen (Cynthia Barcomi)

Name: Orientalische Rote-Linsen-Suppe mit Aprikosen (Cynthia Barcomi)
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 mittelgroße Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 mittelgroße Möhre; 1 EL Butter; 1 EL Olivenöl; 250 g rote Linsen; 1/2 gestrichene(r) TL Chiliflocken; 1 Dose (850 ml) Tomaten; 100 g Softaprikosen; Salz; Pfeffer; Zucker

Lecker

Orientalische Rote-Linsen-Suppe mit Aprikosen (Cynthia Barcomi) Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,7 (3)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 mittelgroße Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 mittelgroße Möhre

1 EL Butter

1 EL Olivenöl

250 g rote Linsen

½ gestrichene(r) TL Chiliflocken

1 Dose (850 ml) Tomaten

100 g Softaprikosen

Salz

Pfeffer

Zucker

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Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken. Möhre schälen, waschen und klein schneiden. Butter und Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Möhre darin bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten andünsten.

Linsen und Chili zum Gemüse geben und ca. 2 Minuten mitdünsten. Tomaten samt Saft und 400 ml Wasser zufügen. Tomaten etwas zerkleinern. Alles aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln.

Aprikosen vierteln, in die Suppe rühren und ca. 10 Minuten weitergaren. Linsensuppe mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken.

Nährwerte

Pro Person

350 kcal
20 g Eiweiß
6 g Fett
51 g Kohlenhydrate

Aus kochen & genießen 2/2014

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