Kessel Linsen Eintopf mit Honig-Limetten-Pfeffer
Eine Sinfonie der Geschmacksrichtungen: süße, saure und scharfe Noten lassen den deftigen Eintopf strahlen
Zutaten
1 Zwiebel
1 Bund Suppengrün
300 g Kabanossi
2 EL Öl
125 g Schinkenwürfel
150 g rote Linsen
1 ½ l Bio-Gemüsebrühe
Salz
grober schwarzer Pfeffer
1-2 TL getrockneter grüner Pfeffer
100 g TK-Erbsen
150 g kleine Nudeln (z. B. Gnocchi)
1 Bio-Limette
1 ½ EL flüssigen Honig
8 Stiele Petersilie
Zubereitung
Für den EIntopf Zwiebel schälen und fein würfeln. Suppengrün putzen bzw. schälen, waschen und in feine Ringe bzw. Würfel schneiden.
Kabanossi in Scheiben schneiden. Öl in einem Topf erhitzen. Schinkenwürfel darin knusprig braten. Zwiebel und Suppengrün zufügen und kurz mit anbraten. Linsen und Wurst zufügen, mit Brühe ablöschen. Eintopf mit Salz und beiden Pfeffersorten würzen, aufkochen und zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln. Erbsen zufügen und Eintopf ca. 5 Minuten zu Ende garen. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen.
Für die Würzpfeffer-Paste Limette waschen, Schale fein abreiben. Limette auspressen. Honig, 2 TL Pfeffer, Limettenschale und -saft gut verrühren.
Petersilie waschen, grob hacken. Nudeln abgießen. Eintopf mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Nudeln und Petersilie in den Eintopf geben. Eintopf portionsweise anrichten und mit Gewürzpfeffer-Paste beträufeln.
Nährwerte
Pro Person
- 698 kcal
- 33 g Eiweiß
- 40 g Fett
- 52 g Kohlenhydrate
