Orientalischer Nudelauflauf

Name: Orientalischer Nudelauflauf
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 350 g Nudeln (z. B. Rigatoni); Salz; 1 Dose Kichererbsen (850 ml); 250 ml Gemüsebrühe; 100 g Crème fraîche; ca. 2 TL Harissa; Pfeffer; 75 g Mandeln mit Haut; 100 g Datteln mit Stein; 1/2 TL Koriandersaat; 2 EL Öl; 400 g Geflügelhackfleisch; 1 TL Zimt; 1 Msp. Kreuzkümmel; 3 EL Ajvar (würzige Paprikapaste; Glas); 200 g Feta; 4 Stiele Petersilie; 1/2 Topf Koriander; 2 eingelegte Peperoni (Glas); ca. 5 EL Olivenöl; Fett für die Form

Lecker

Orientalischer Nudelauflauf Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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5,0

40 Min.

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

350 g Nudeln (z. B. Rigatoni)

Salz

1 Dose Kichererbsen (850 ml)

250 ml Gemüsebrühe

100 g Crème fraîche

ca. 2 TL Harissa

Pfeffer

75 g Mandeln mit Haut

100 g Datteln mit Stein

½ TL Koriandersaat

2 EL Öl

400 g Geflügelhackfleisch

1 TL Zimt

1 Msp. Kreuzkümmel

3 EL Ajvar (würzige Paprikapaste; Glas)

200 g Feta

4 Stiele Petersilie

½ Topf Koriander

2 eingelegte Peperoni (Glas)

ca. 5 EL Olivenöl

Fett für die Form

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Zubereitung

Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Kichererbsen abspülen und gut abtropfen lassen. Kichererbsen, Brühe, Crème fraîche und Harissa in einem kleinen Topf 2–3 Minuten köcheln und dann pürieren. Kichererbsenpüree mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten. Herausnehmen und grob hacken. Datteln längs halbieren, Steine entfernen und die Datteln in Streifen schneiden. Nudeln abgießen.

Koriandersaat in einem Mörser fein mahlen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Hack darin grob krümelig anbraten. Mit Salz, Zimt, Kreuzkümmel, gemahlenem Koriander und Pfeffer würzen. Datteln und Mandeln zufügen, untermischen und vom Herd nehmen.

Kichererbsensoße, Ajvar, Nudeln und Hack in jeweils zwei Schichten in eine gefettete Auflaufform geben. Feta direkt darüberbröckeln. Nudelauflauf im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft:180 °C) 20–25 Minuten goldbraun backen.

Petersilie und Koriander waschen und grob hacken. Peperoni längs halbieren, entkernen und waschen. Peperoni grob hacken. Mit Kräutern und Olivenöl pürieren. Mit Salz würzen. Nudelauflauf aus dem Ofen nehmen. Mit Kräuteröl beträufeln und servieren.