Pfannkuchen mit Bananen

Name: Pfannkuchen mit Bananen
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Eier (Gr. M); 250 ml Haferdrink; 100 g Mehl; 1 Prise Salz; 3 EL Zucker; 1 Pck. Bourbon-Vanillezucker; 1 TL gemahlener Zimt; 1 Messerspitze Kardamom; 4 Bananen (à ca. 150 g); 2 EL Zitronensaft; 40-50 g Butter oder Margarine

Lecker

Pfannkuchen mit Bananen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,8 (23)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Eier (Gr. M)

250 ml Haferdrink

100 g Mehl

1 Prise Salz

3 EL Zucker

1 Pck. Bourbon-Vanillezucker

1 TL gemahlener Zimt

1 Messerspitze Kardamom

4 Bananen (à ca. 150 g)

2 EL Zitronensaft

40-50 g Butter oder Margarine

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Zubereitung

Eier, Hafermilch, Mehl und Salz mit einem Schneebesen zu einen glatten Teig verrühren. Zugedeckt mindestens 30 Minuten quellen lassen.

Zucker, Vanillezucker, Zimt und Kardamom mischen. Bananen schälen, jeweils in ca. 12 Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.

Etwas Fett in einer beschichteten Pfanne (ca. 15 cm Ø) erhitzen. Ca. 1/4 Teig in der Pfanne verteilen, mit 1/4 der Bananenscheiben belegen. Bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten backen. Dann den Pfannkuchen wenden.

Dazu den Pfannkuchen auf einen Topfdeckel oder Teller gleiten lassen und zurück in die Pfanne stürzen. Weitere ca. 2 Minuten backen.

Fertigen Pfannkuchen auf einen vorgewärmten Teller geben und mit etwas Zuckermischung bestreuen. Nacheinander ebenso 3 weitere Pfannkuchen backen.

Nährwerte

Pro Person

380 kcal
8 g Eiweiß
13 g Fett
57 g Kohlenhydrate