Pilz-Stew für Champions
Zutaten
150 g Champignons
400 g festkochende Kartoffeln
1 Zucchini (ca. 250 g)
2 Hähnchenfilets (à ca. 180 g)
5 EL Öl
2 (à 43 g) Pilzcremesuppe
3 Stiele glatte Petersilie
Salz
125 g TK-Erbsen
150 g Schlagsahne
Pfeffer
Zubereitung
Pilze eventuell säubern, putzen und halbieren. Kartoffeln schälen, waschen und grob in Würfel schneiden. Zucchini waschen, putzen, längs vierteln und in ca. ½ cm dicke Scheiben schneiden. Fleisch waschen, trocken tupfen und in 1–2 cm große Stücke schneiden.
2 EL Öl in einem großen Topf erhitzen. Fleisch darin 4–5 Minuten unter Wenden kräftig anbraten. Kartoffeln, Zucchini und Pilze zugeben und ca. 2 Minuten mitbraten. Mit 900 ml Wasser ablöschen. Pilzcremesuppengewürz einrühren.
Alles aufkochen und bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten köcheln.
Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und fein hacken. 3 EL Öl und Petersilie in einer Schüssel verrühren. Mit Salz würzen. Gefrorene Erbsen zum Eintopf geben, erneut aufkochen und ca. 3 Minuten köcheln.
Sahne unter den Eintopf rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eintopf anrichten. Mit dem Petersilienöl beträufeln.
Nährwerte
Pro Portion
- 690 kcal
