Pizza-Mumien

Tomatenmark, Oregano, Agavendicksaft, 4 EL Wasser und Parmesan vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen. Teig in 6 Rechtecke schneiden (ca. 6 cm x 13 cm). Restlichen Teig in dünne Streifen schneiden. Rechtecke mit Tomatenpaste bestreichen, Enden dabei frei lassen. Eigelb mit 2 EL Wasser verrühren und die Enden damit einpinseln. Teigstreifen quer darüber legen und mit Eigelb bestreichen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 20 Minuten backen.

Mozzarella in dünne Scheiben schneiden. Oliven abtropfen lassen, halbieren und mit einer kleinen Lochtülle oder einem Strohhalm ausstechen. Die ausgestochenen Oliven auf die Mozzarellascheiben legen und ca. 5 Minuten vor Ende der Backzeit in den Ofen geben. Aus dem Ofen nehmen und sofort servieren.