Pizza Ratatouille

Name: Pizza Ratatouille
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 1 kleine Aubergine; 1 kleine Zucchini; 150 g Kirschtomaten (z. B. gelbe und rote); 1 Zwiebel; 3 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer; 125 g Mozzarella; 1 Pck. (à 400 g) Pizzateig (Kühlregal; z. B. von Tante Fanny); 2-3 Stiel Basilikum

Lecker

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3,8 (11)

Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

1 kleine Aubergine

1 kleine Zucchini

150 g Kirschtomaten (z. B. gelbe und rote)

1 Zwiebel

3 EL Olivenöl

Salz und Pfeffer

125 g Mozzarella

1 Pck. (à 400 g) Pizzateig (Kühlregal; z. B. von Tante Fanny)

2-3 Stiel Basilikum

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Zubereitung

Aubergine und Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden. Tomaten waschen und vierteln. Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. 2 EL Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Aubergine und Zucchini darin portionsweise unter Wenden ca. 2 Minuten kräftig anbraten. Herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Mozzarella würfeln. Pizzateig samt Backpapier entrollen und auf ein Backblech legen. Gemüse und Mozzarella auf dem Teig verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 1 EL Öl darüberträufeln. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 250 °C/Umluft: 230 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 10 Minuten goldbraun backen.

Inzwischen Basilikum waschen und Blättchen abzupfen. Pizza mit Basilikum bestreut anrichten.

Nährwerte

Pro Stück

320 kcal
12 g Eiweiß
16 g Fett
30 g Kohlenhydrate

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