Prosecco-Jelly mit crushed Ice aus „Aperol“ und Grapefruit

Name: Prosecco-Jelly mit crushed Ice aus „Aperol“ und Grapefruit
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 250 g Zucker; 80 ml "Aperol"; 100 ml Pink-Grapefruit-Saft; 5 EL Zitronensaft; 7 Blatt Gelatine; 1 Flasche (750 ml) Prosecco

Aus LECKER 9/2023

Lecker

Prosecco-Jelly mit crushed Ice aus „Aperol“ und Grapefruit Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

250 g Zucker

80 ml "Aperol"

100 ml Pink-Grapefruit-Saft

5 EL Zitronensaft

7 Blatt Gelatine

1 Flasche (750 ml) Prosecco

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Zubereitung

Für das Granité in einem kleinen Topf 100 g Zucker und 1/8 l Wasser ca. 3 Minuten sirupartig einköcheln. Aperol, Grapefruit- und Zitronensaft einrühren. Auskühlen lassen, dann 4–6 Stunden zugedeckt einfrieren, dabei nach ca. 3 Stunden mit einer Gabel durchrühren.

Für das Jelly: Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 150 g Zucker und 1/4 l Wasser aufkochen und unter gelegentlichem Rühren 3–5 Minuten köcheln, bis der Zucker gelöst ist. Topf vom Herd ziehen.

Gelatine ausdrücken und im Sirup auflösen. Prosecco nach und nach unterrühren. Auf 6–8 Dessertgläser (à ca. 200 ml Inhalt) verteilen. Im Kühlschrank zugedeckt mindestens 4 Stunden fest werden lassen.

Zum Servieren Granité kurz antauen lassen und mit einer Gabel runterschaben. Auf dem Prosecco-Gelee anrichten und sofort servieren.

Nährwerte

Pro Person

292 kcal
1 g Eiweiß
50 g Kohlenhydrate