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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 kg Miesmuscheln

0,4 l trockener Weißwein

2 mittelgroße Zwiebeln

1 Bund glatte Petersilie

1 Lorbeerblatt

1 Stiel Thymian

5 Pfefferkörner

Salz

weißer Pfeffer

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Zubereitung

Muscheln sorgfältig verlesen und alle geöffneten Muscheln wegwerfen. Muscheln gründlich unter fließendem Wasser abbürsten und die "Bärte" entfernen. Muscheln abtropfen lassen. Wein aufkochen. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Petersilie waschen. Zwiebeln, drei Stiele Petersilie, Lorbeerblatt, Thymian und Pfefferkörner in den Wein geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Muscheln zufügen und zugedeckt bei schwacher Hitze zehn Minuten garen. Restliche Petersilie fein hacken, Muscheln mit Sud anrichten (die ungeöffneten Muscheln wegwerfen) und Petersilie darüberstreuen. Dazu schmeckt Meterbrot

Pro Portion 2050 kJ/ 490 kcal

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