Roggen-Garnelen-Burger

Name: Roggen-Garnelen-Burger
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Garnelen; 2 Eier (Gr. M); 1-2 Knoblauchzehen; 1 Eigelb (Gr. M); 1 Senf; 100 ml Öl; 250 g Magerquark; Salz; Pfeffer; einige Blätter Kopfsalat; 1 Stück(e) (ca. 125 g) Salatgurke; 1/4 Bund Schnittlauch; 2 EL Limettensaft; 1 EL Olivenöl; 4 Roggenbrötchen (à ca. 60 g)

Lecker

Roggen-Garnelen-Burger Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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5,0

45 Min.

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

1 Garnelen

2 Eier (Gr. M)

1-2 Knoblauchzehen

1 Eigelb (Gr. M)

1 Senf

100 ml Öl

250 g Magerquark

Salz

Pfeffer

einige Blätter Kopfsalat

1 Stück(e) (ca. 125 g) Salatgurke

¼ Bund Schnittlauch

2 EL Limettensaft

1 EL Olivenöl

4 Roggenbrötchen (à ca. 60 g)

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Zubereitung

Garnelen in einem Sieb bei Zimmertemperatur ca. 1 Stunde auftauen lassen, abspülen und mit Küchenpapier gut trocken tupfen. Eier in kochendem Wasser ca. 9 Minuten hart kochen, abgießen, abschrecken und pellen. Eier abkühlen lassen und in Scheiben schneiden

Für die Aioli Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Eigelb und Senf in einen hohen Rührbecher geben. Mit den Schneebesen des Handrührgerätes ca. 3 Minuten auf höchster Stufe schlagen. Anschließend Öl unter Rühren tröpfchenweise einlaufen lassen. Knoblauch unterrühren. Quark zufügen und unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken

Kopfsalat putzen, waschen und trocken schütteln. Gurke waschen, schälen und in feine Scheiben schneiden. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Limettensaft, Salz und Pfeffer verrühren. Olivenöl unterschlagen. Mit den aufgetauten Garnelen mischen und ca. 5 Minuten ziehen lassen

Brötchen aufschneiden. Schnittflächen mit Aioli bestreichen. Untere Brötchenhälften mit Salat, Garnelen, Gurken und Eischeiben belegen. Mit Schnittlauch bestreuen, obere Brötchenhälften daraufsetzen und anrichten

Wartezeit ca. 30 Minuten

Nährwerte

Pro Stück

580 kcal
33 g Eiweiß
34 g Fett
33 g Kohlenhydrate

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