Rote Bete-Päckchen aus dem Ofen

Knoblauchzehen halbieren. Koriander, Piment und Kreuzkümmel in einen Mörser geben und grob zerstoßen. Gewürze und Knoblauch in eine Pfanne geben und leicht anrösten, herausnehmen. Chili putzen, waschen, der Länge nach aufschneiden und Kerne entfernen. Schote in Ringe schneiden. Gewürze, Knoblauch, Pfeffer, Salz und Öl mischen. Petersilie waschen, trocken tupfen und Blättchen abzupfen. Petersilie mit in das Gewürzöl geben

Rote Bete schälen, (Einmal-Handschuhe anziehen!) trocken reiben und mit dem Gewürzöl mischen. Je 4 rote Bete-Knollen in die Mitte eines Pergamentpapiers legen und mit verbliebenem Gewürzöl beträufeln. Pergamentpapierseiten nach oben fest umschlagen und mit Küchengarn festbinden. Päckchen auf eine Fettpfanne des Backofens setzen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 1 Stunde backen

Käse zerbröseln. Päckchen herausnehmen, öffnen und mit Käse bestreuen. Baguettebrot in Scheiben schneiden und dazureichen