Schoko-Espresso-Käsekuchen
Zutaten
400 g Zartbitterschokolade
45 g Butter
100 g Löffelbiskuits
300 g Schmand
500 g Doppelrahm-Frischkäse
1 Pck. Vanillin-Zucker
2-3 TL Espressopulver
2 TL Kakaopulver
50 g Zucker
400 g Schlagsahne
3 Blatt Gelatine
1 Glas (225 g) Johannisbeergelee
Zutaten bestellenZubereitung
Boden einer Springform (26 cm Ø) mit Öl einstreichen. 50 g Schokolade grob hacken und in einer Schüssel über einem warmen Wasserbad schmelzen. Butter schmelzen. Löffelbiskuits in einen Gefrierbeutel geben und fein zerbröseln. Butter, Schokolade und Biskuitbrösel vermengen und auf den Boden der Springform drücken. Boden kalt stellen. 350 g Schokolade grob hacken und in einer Schüssel über einem warmen Wasserbad schmelzen. Schmand, Frischkäse, Vanillin-Zucker, Espressopulver, Kakao und Zucker verrühren. Schokolade einrühren. Sahne steif schlagen, vorsichtig unter die Käsemasse heben und in die Springform füllen. Käsemasse gleichmäßig verstreichen und ca. 4 Stunden kalt stellen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Johannisbergelee und 2 Esslöffel Wasser erhitzen und auf ca. 200 ml einkochen lassen. Von der Herdplatte nehmen und etwas abkühlen lassen. Gelatine ausdrücken und einrühren. Gelee im Kühlschrank unter gelegentlichem Rühren abkühlen lassen, dann (maximal lauwarm) auf die Käsemasse geben und wieder kalt stellen. Torte vom Springformboden zu lösen. Torte mit einem heißen Messer in 16 Stücke schneiden
4 Stunden Wartezeit
Nährwerte
Pro Stück
- 460 kcal
- 8 g Eiweiß
- 34 g Fett
- 31 g Kohlenhydrate
