Sekt-Granité mit Ingwer

Name: Sekt-Granité mit Ingwer
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: 1 Stück (ca. 50 g) Ingwer; 8 Limetten; Schale von 1 Bio-Limette; 200 g + ca. 3 EL Zucker; Chiliflocken; Zimt

Lecker

Sekt-Granité mit Ingwer Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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5 Min.

3,5 (2)

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Wartezeit:
360 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Stück (ca. 50 g) Ingwer

8 Limetten

Schale von 1 Bio-Limette

200 g + ca. 3 EL Zucker

Chiliflocken

Zimt

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Zubereitung

Am Vortag Ingwer schälen und in Scheiben schneiden. Alle Limetten auspressen. Sekt, Ingwer, Limettenschale und -saft, bis auf 2 EL Saft für den Zuckerrand und etwas Schale für die Deko, mit 200 g Zucker in einem weiten Topf aufkochen. Offen ca. 3 Minuten köcheln.

Ingwer-Sekt durch ein Sieb in einen sauberen Eisbehälter (mindestens 1 l Inhalt) mit Deckel gießen und offen auskühlen lassen. Dann zugedeckt mindestens 6 Stunden, am besten über Nacht, einfrieren.

Am nächsten Tag für den Zuckerrand Chili, 3 EL Zucker und 1–2 Prisen Zimt mischen und auf einen kleinen Teller geben. Ränder von 6–8 Gläsern (à ca. 250 ml) mit Rest Limettensaft leicht anfeuchten und in den Zucker-Mix tauchen. Gläser kalt stellen.

Ca. 20 Minuten vor dem Servieren das Granité antauen lassen. Mit einem großen Löffel das Eis abkratzen und in die gekühlten Gläser füllen. Mit der übrigen Limettenschale bestreuen.