Senfeier

Name: Senfeier
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 750 g mehligkochende Kartoffeln (z. B. Afra); Salz; 50 g Butter oder Margarine; 25 g Mehl; 200 g Schlagsahne; 1 TL Gemüsebrühe (instant); 6 Eier (Gr. M); 150 ml Milch; 1/2 Bund Schnittlauch; geriebene Muskatnuss; 2 EL mittelscharfer Senf; weißer Pfeffer

Lecker

Senfeier Rezept — Foto: Pretscher, Tillmann

Senfeier im Glas

Einfach, aber oho! Gepimpt mit Parmaschinken-Chips machen die Senfeier im Glas richtig etwas her. „Ein bisschen wie Tapas aus Norddeutschland“, findet Sarah. Und: „Passt super als Starter für ein ganz, ganz ehrliches Menü“

30 Min.

Senfei-Smørrebrød mit Gewürzgurken-Salsa

Skandinavien lässt grüßen! Dort wird aus einer Scheibe Brot ein ganzes Gericht gezaubert – das alle gemütlich an einen Tisch bringt. Hygge heißt das dann ja so schön …

1,0

25 Min.

Crunchy Senfeier mit Kresse-Schmand-Soße

4,3

25 Min.

24. Januar 2022

Senfeier mit Salzkartoffeln

Senfeier sind ein vegetarischer Klassiker der Hausmannskost, den wohl jeder kennt. Unseren absoluten Geschmacks-Trick aber nicht: Wir sagen nur Senf mal 2!

4,2

50 Min.

Muttis beste Senfeier

40 Min.

04. Mai 2016

Senfeier mit Kartoffelpüree

Lieblingsessen für immer: Wenn es Senfeier mit Kartoffelpü zum Mittagessen gibt, lassen wir auf der Stelle alles stehen und liegen!

3,9

40 Min.

0,0 (0)

Gib die erste Bewertung ab

Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

750 g mehligkochende Kartoffeln (z. B. Afra)

Salz

50 g Butter oder Margarine

25 g Mehl

200 g Schlagsahne

1 TL Gemüsebrühe (instant)

6 Eier (Gr. M)

150 ml Milch

½ Bund Schnittlauch

geriebene Muskatnuss

2 EL mittelscharfer Senf

weißer Pfeffer

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Kartoffeln waschen, schälen und in Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. 25 g Fett in einem Topf schmelzen. Mehl darüberstäuben und unter Rühren anschwitzen. Mit 300 ml Wasser und Sahne ablöschen und aufkochen.

Brühe einrühren, unter häufigem Rühren bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen. Eier in kochendem Wasser ca. 7 Minuten garen. Milch und 25 g Butter erhitzen. Schnittlauch waschen, trocken tupfen, in Ringe schneiden.

Kartoffeln abgießen, kurz ausdampfen lassen. Milchmischung zugießen und alles zu einem Püree stampfen. Mit Salz und Muskat abschmecken. Eier abgießen, kalt abschrecken und pellen. Soße mit Senf, Salz und Pfeffer abschmecken.

Eier mit Senfsoße und Kartoffelpüree anrichten. Mit Schnittlauch bestreuen.

Nährwerte

Pro Person

550 kcal
18 g Eiweiß
38 g Fett
32 g Kohlenhydrate

Aus LECKER 11/2007

Drei Geschenkkörbe für Vegetarier - Foto: iStock/Liudmila Chernetska

Geschenke für Vegetarier: 8 kreative Ideen in jeder Preisklasse

Geschenke für Vegetarier? Es muss nicht immer der klassische Geschenkkorb sein. Wir haben besondere Geschenkideen für Vegetarier gesammelt.

Klassische Kartoffelsuppe mit Porree und Wiener Würstchen - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

30. September 2021

Kartoffelsuppe wie von Oma - das klassische Rezept

Kartoffelsuppe ist beliebte Hausmannskost von Oma und Opa, die uns seit der Kindheit schmeckt. Alles, was du für das klassische Rezept brauchst, sind bodenständige Zutaten, die wenig kosten und schnell zubereitet sind. So geht's!

4,4

50 Min.