Spareribs grillen - so einfach geht's
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Im Sommer grillen wir Spareribs, statt sie im Ofen zu garen. Dabei gibt es Einiges zu beachten. Wie du die perfekte Marinade zubereitest, worauf du beim Grillen achten musst, und wie du die leckeren Rippchen vorbereitest, erklären wir dir hier.
Zutaten
1 TL Pfefferkörner
2 Lorbeerblätter
1 ½ kg Spareribs
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
20 g Ingwer
2 EL Butter
5 EL brauner Zucker
100 ml Apfelessig
150 g Tomatenketchup
100 ml Worcestersoße
Salz, Pfeffer
Zubereitung
Rippchen waschen und gründlich trocken tupfen. In 2-3 Liter kochendes Salzwasser geben, Pfeffer und Lorbeerblätter hinzugeben und ca. 1 Stunde bei schwacher Hitze köcheln.
Für die BBQ-Marinade Zwiebeln, Knoblauchzehen und Ingwer schälen, fein würfeln und in Butter andünsten. Zucker zugeben und karamellisieren. Mit Apfelessig, Ketchup und Worcestersoße ablöschen. Aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten einkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Spareribs aus dem Topf heben, kurz abtropfen lassen und mit der selbstgemachten BBQ-Soße bestreichen. Auf dem heißen Grill für 45-60 Minuten indirekt bei 120-150°C grillen. Lege dafür die Rippchen auf dem Rost neben der Hitzequelle und schließe den Grilldeckel. Während die Spareribs garen, immer mal wieder mit Marinade bepinseln.
Spareribs vom Grill nehmen, in Stücke mit zwei bis drei Rippchen schneiden und genießen.
Beim Fleisch grillen steht der Genuss natürlich im Mittelpunkt – saftige Spareribs vom Grill sind für viele das absolute Highlight. Aber was wäre ein gelungener Grillabend ohne passende Beilagen zum Grillen? Knackige Salate, ofenfrisches Brot oder leckere Dips machen das Grillvergnügen erst komplett.
Wer noch einen passenden Grill sucht, findet unsere Empfehlungen im großen Test der besten Gasgrills und unserem Vergleich verschiedener Elektrogrills.
Gegrillte Spareribs wie im Smoker!
Ein rauchiges Aroma setzt deinen Spareribs die Krone auf. Mit einer Räucherbox wird ein Kohle- oder Gasgrill zum Minismoker. Die mit Holzchips gefüllte Metallbox mit Schlitzen wird einfach ins Feuer oder den Gasbrenner gelegt. Der entstehende aromatische Rauch sorgt für die köstlichsten Spareribs, die man sich vorstellen kann.
