Spiegelei im Baguette

Ofen-Baguette wie aus dem Bistro Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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5,0

25 Min.

5,0 (3)

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Zubereitungszeit:
15 Min.
Niveau:
einfach

Zutaten

Stück

4 Scheiben Bacon

4 Baguette (à ca. 3,5 cm)

2 EL Rapsöl

4 Eier (Gr. M)

Salz

Pfeffer

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Zubereitung

Bacon in einer Pfanne ohne Fett knusprig braten und herausnehmen. Die Baguettescheiben aushöhlen.

Öl in der Pfanne erhitzen. Ausgehöhlte Baguettescheiben aufrecht in die Pfanne stellen und je 1 Ei in die Mitte geben. Ca. 3 Minuten bei mittlerer Hitze braten, mit Salz und Pfeffer würzen. Vorsichtig, aber zügig wenden, dafür obere Seite mit einem geschlossenen Pfannenwender zudecken.

Ebenfalls ca. 3 Minuten braten. Mit Speck anrichten.

Nährwerte

Pro Stück

240 kcal
11 g Eiweiß
15 g Fett
14 g Kohlenhydrate

Aus LECKER-Sonderheft 3/2015

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