Spinat-Tarteletts mit Gorgonzola
Zutaten
250 g Mehl
etwas Mehl
125 g + etwas Butter
5 Eier (Gr. M)
Salz
Pfeffer
225 g TK-Blattspinat
150 g Kirschtomaten
100 g Gorgonzola
200 g Schmand
6 EL Milch
2 EL Pinienkerne
Zubereitung
250 g Mehl, 125 g Butter in Stückchen, 1 Ei und ca. 1/2 TL Salz erst mit den Knethaken des Rührgeräts, dann schnell mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen.
Gefrorenen Spinat und 75 ml Wasser zugedeckt 12–14 Minuten auftauen. Ab und zu umrühren. Dann offen 5 Minuten weiterköcheln, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist.
Tomaten waschen, halbieren. Gorgonzola würfeln. Schmand, Milch und 4 Eier verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3). 8 Tartelettförmchen mit heraushebbarem Boden (ca. 10 cm Ø) fetten. Teig auf etwas Mehl ausrollen. 8 Kreise (ca. 12 cm Ø) ausstechen.
In je ein Förmchen legen. Ränder andrücken und Böden einstechen. Spinat, Tomaten und Gorgonzola darauf verteilen. Eierschmand darübergießen.
Im Ofen 30–40 Minuten backen. Ca. 5 Minuten vor Backzeitende Pinienkerne auf die Tarteletts streuen.
Nährwerte
Pro Stück
- 450 kcal
- 13 g Eiweiß
- 32 g Fett
- 25 g Kohlenhydrate
