Stracciatella-Torte (Diabetiker)

Erdbeer-Stracciatella-Torte Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Ein Traum aus süßen Früchten, luftiger Vanillesahne und dunklem Biskuit - wir zeigen dir Schritt für Schritt wie du eine herrlich sahnige Erdbeer-Stracciatella-Torte backst.

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5,0 (2)

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

250 g Butter oder Margarine

80 g Fruchtzucker

4 Eier (Gr. M)

200 g Mehl

2 TL Backpulver

160 g Zartbitterschokolade

250 g Mascarpone (italienischer Frischkäse)

200 g Magerquark

einige Süßstoff

100 g Schlagsahne

100 g Aprikosenhälften

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Zubereitung

225 g Fett und Fruchtzucker schaumig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, unter die Fettmasse rühren

Teig in eine gefettete mit Paniermehl ausgestreute Springform (26 cm Ø) füllen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 ° C/ Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten backen. Auskühlen lassen

80 g Schokolade fein hacken. Mascarpone und Quark verrühren. Mit Süßstoff abschmecken. Sahne steif schlagen und unterheben. 1/3 der Creme beiseite stellen. Schokoladenstücke unter die restliche Creme heben

Teig waagerecht halbieren und mit der Schokoladen-Mascarponecreme füllen. Rest Creme wellenförmig auf die Torte streichen

Aprikosenhälften gut trocken tupfen. Übrige Schokolade und 25 g Fett im heißen Wasserbad schmelzen. Aprikosen zur Hälfte mit dem Guss überziehen, trocknen lassen und die Torte damit verzieren

, 1 1/2 BE (davon 8 g Fructose)

Nährwerte

Pro Stück

344 kcal
7 g Eiweiß
26 g Fett
21 g Kohlenhydrate

Aus kochen & genießen 17/2009

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