Süße Mohn-Spitzbuben

Lecker

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3,7 (6)

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Wartezeit:
90 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

300 g Mehl

100 g Zucker

2 Eigelbe (Gr. M)

½ EL Kakao

1 EL Mohn

200 g weiche Butter

Mehl zum Ausrollen

ca. 200 g Johannisbeergelee

evtl. Puderzucker zum Bestäuben

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Zubereitung

Für den Teig Mehl, Zucker, Eigelb, Kakao, Mohn und Butter in Stückchen in einer Schüssel kurz mit den Knethaken des Rührgeräts, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Zur flachen Kugel formen und ca. 1 1⁄2 Stunden zugedeckt kalt stellen.

Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ca. 5 mm dick ausrollen. Kreise (à 6 cm Ø) ausstechen. Aus der Hälfte der Kreise kleinere Kreise (à ca. 3 cm Ø) ausstechen, dabei Teigreste wieder zusammenkneten, ausrollen und ausstechen.

Teigkreise und -ringe auf zwei mit Backpapier ausgelegtes Bleche verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd:180 °C/Umluft: 160 °C) ca. 12 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.

Johannisbeergelee erwärmen. Kekskreise auf der unteren Seite mit Gelee bestreichen. Keksringe daraufsetzen. Gelee trocknen lassen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Nährwerte

Pro Stück

140 kcal
2 g Eiweiß
7 g Fett
17 g Kohlenhydrate

Aus LECKER-Sonderheft 04/2020

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