Tagliatelle mit süßem Fenchel und Forelle

Lecker

Tagliatelle mit süßem Fenchel und Forelle Rezept — Foto: Image Professionals

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Zubereitungszeit:
24 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Portionen

125 g Nudeln (z. B. Tagliatelle)

Salz, getrockneter Thymian, Pfeffer, brauner Zucker

2 Schalotten

1 Knoblauchzehe

1 Baby-Fenchel

1 TL Butter

1 TL Olivenöl

ca. 1 EL Zitronensaft

125 g geräuchertes Forellenfilet

2 EL Crème fraîche

2 EL geriebener Parmesan

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Zubereitung

Nudeln in Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Inzwischen Schalotten und Knoblauch schälen, fein würfeln. Fenchel waschen, Grün abschneiden und beiseitelegen. Rest klein schneiden.

Butter und Olivenöl erhitzen. Schalotten, Knoblauch und Fenchel darin andünsten. 1 TL Thymian und 1 TL Zucker darüberstreuen, verrühren und bei geringer Hitze karamellisieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Nudeln abgießen, dabei etwas Kochwasser auffangen. Nudeln und 3–4 EL Kochwasser zum Fenchel in die Pfanne geben. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Nudeln anrichten, Forellenfilet und Crème fraîche daraufgeben. Mit Fenchelgrün und Parmesan bestreuen.

Nährwerte

Pro Portion

297 kcal
22 g Eiweiß
15 g Fett
19 g Kohlenhydrate

Fertigsuppen und -saucen - Foto: iStock/luchezar

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